现代科学研究表明，鸽子尤其是乳鸽，不仅肉质细腻鲜美，而且营养价值很高，蛋白质及能量均居肉食品之首，是一种高档营养滋补品。乳鸽更属绿色食品，可以放心食用。因此，颇受人们青睐，销量日益增大。目前优良鸽种有美国王鸽、蒙丹鸽、法国地鸽、石岐鸽、佛山鸽、贺姆鸽等10余种，饲养经济效益也较高。饲养得好的话;每对种鸽一年可产8对以上，每饲养100对种鸽，平均每月就可以获利400元，年获利可达5000元。有的养鸽专业户家养200对美国王鸽，一年收入就达万元以上。

　　此外，还值得一提的是肉鸽主食玉米、豆类等原粮杂粮，当今这类原粮杂粮价格低，低成本可换取高产出。因此，各地可根据市场需求，积极而有计划地适时发展鸽子养殖。