我省肉鸽特色产业发展大有可为

——以潜山县绿色肉鸽养殖企业为例调查分析

2013年上半年以来，由于受H7N9流感影响，全省肉鸽产业蒙受重大打击，虽然目前肉鸽销售价格已经逐步恢复，但是很多养殖户已纷纷放弃，或者处于减产观望状态，行业发展处于迷茫期。为了深入了解该行业目前情况，根据省农委的统一部署，省畜牧技术推广总站会同省肉鸽业协会选择潜山县绿色养殖有限责任公司进行实地调研，重点对企业现状和发展历程进行了解剖分析。通过解剖一个企业，了解一个行业，并对行业发展中存在的问题提出针对性的对策建议。

一、潜山县绿色公司肉鸽生产经营效益分析

1、企业基本情况。以潜山县绿色养殖有限责任公司为例。该企业坐落在潜山县城南侧利民农场，公司占地150亩，现有职工14人，主要从事肉鸽养殖，有种鸽舍16栋，目前存栏种鸽1万对。公司从1997年开始从事肉鸽养殖，1997年从安徽省淮南食品有限公司每对种鸽180元价格引种200对，2001随后又从外地引进青年鸽400对，2003年再次从外地引种400对，在随后的10年时间里先后向附近大小200多家肉鸽养殖户提供种鸽20多万对，公司被评为我国肉鸽养殖前50 强企业，可以说对潜山肉鸽及周边县市肉鸽产业发展起到重要的推动作用。

2、企业经济效益分析。企业发展大致经历三个阶段：1997年-2003年为起步阶段，2004年-2012年稳步上升阶段，2013年-2014年为亏损减产阶段。

1997年-2003年，行业利润一直处理稳中有升阶段，肉鸽养殖效益较高，成为农民发家致富的一个特色养殖产业。以2003年为例，肉鸽饲料玉米为0.5元每斤，大豆为0.8元每斤，一对种鸽每月需饲料约为6公斤，2000对种鸽每年的饲料成本约为6*12*（0.5*60%+0.8*40%）*2000=8.92万元，外加保健砂的成本，总的饲料成本为11.5万元。扣去人工、水电、管理等成本每对种鸽年盈利40元左右，从2003到2012年饲料价格为虽然上涨较快，但是每对种鸽仍然能够盈利在60元左右。

2013年和2014年肉鸽业遭遇禽流感事件后，养殖企业亏损非常严重。卖不出去的乳鸽每天耗料大概0.2元/只，公司1.5万对种鸽的鸽场每天要为不能及时出栏的乳鸽多消耗600多元饲料，每月就要增加1.8万元以上的饲料费用。为了减少饲料成本，公司不得不将乳鸽屠宰冰冻起来,按照6元每只价格出售，同时淘汰部分种鸽。公司由2012盈利100多万元，转为亏损133万元，整个危机一致持续到2014年5月份，行情逐渐恢复，每只乳鸽为16元。此次危机可以说是对肉鸽产业影响最大一次，据多数养殖户反应，以前的影响都是短暂的，很快消失，通过合理调整生产计划，可以消除影响。这一次大的养殖企业只能通过减少种鸽存栏量，吃老本支撑；小的养殖户，割肉止损，不得不放弃养殖（各阶段生产经营效益分析见下表一）。

表一：各阶段企业生产经营效益分析表

二、我省肉鸽产业发展现状

通过对潜山县绿色养殖有限责任公司发展历程分析，结合省肉鸽协会提供的近年来发展数据，我省肉鸽产业正快速向规模化标准化方向发展。

1、规模化产业化水平稳步提高。我省肉鸽产业发展可分为四个阶段：第一个阶段，家庭散养阶段（1988年以前）。这个阶段主要是利用庭院养上几对、十几对鸽子，饲喂玉米、小麦、豆类等杂粮，消费主要是以滋补营养品为主本地销售。第二个阶段，规模化养殖开始阶段（1988年-1997年）。1988年第一批引种500对后，不断取得了长足的发展，肉鸽价格不断上涨，消费对象主要是高端餐馆酒店需求为主。第三个阶段，发展平台阶段（1997年-2003年）。这一阶段由于受非典等因素影响肉鸽产业也有一定波动，但整体影响不大。第四个阶段，快速发展阶段（2004-2012年）。随着人们生活水平的提高和健康意识争强，肉鸽消费转向普通家庭消费为主体，肉鸽产业规模化快速发展，截止2012年，全省肉鸽养殖规模万对以上的约10家，5千对以上约200家，2千对以上约320家，500-1000对约400家。从这四个阶段的发展历程可以看出，我省肉鸽产业正快速向规模化标准化方向发展。

2、成为我省最大的特色畜牧产业。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，民间素有“一鸽胜九鸡”的说法。经过20多年发展，我省已经成为全国肉鸽生产大省之一，2012年全省存栏种鸽 250万对，存栏数量位居全国第五，年产乳鸽达2500万只，产值4亿元，从业人员5000人以上。肉鸽产业已经成为我省农民致富、农村经济发展、农村劳动力转移就业的一个特色产业。

三、大力发展我省肉鸽产业可行性分析

少种鸽存栏量，吃老本支撑，小的养殖户，则不得不放弃养殖，割肉止损1111111、肉鸽产业仍具有较大的比较效益。肉鸽养殖周期短、成本低、收效快、效益高，是一项极具发展前景的养殖业，也是一个快速致富的好项目。养肉鸽的成本大大低于养肉鸡。从母鸽产蛋算起，经过17－18天的孵化，育雏28天即可出售，饲养期特短。一只种鸽每日耗粮40克，一只哺乳鸽每日耗粮75克。乳鸽从出壳到28日龄出售时，共耗粮1000－1500克，饲料用量非常经济。此外，目前蛋白质饲料价格高，肉用鸡饲料中的蛋白质比例高达20％左右，而肉鸽饲料中的蛋白质比例只需13％。如果大规模集约化饲养肉鸽，则其饲料成本明显低于肉用仔鸡。肉用乳鸽生长极快，25－30日龄体重可达到500－700克，一般28日龄出售。以每对种鸽年产6对为例，按照目前每对16元价格收购（比土鸡价格还要低，目前土鸡收购价格20元每斤），每对种鸽年收益依然在40元左右。虽然目前受H7N9打击，损失惨重，但是相对其它蛋鸡肉鸡等产业来说有明显的比较优势，另外随着肉鸽消费由餐饮到普通百姓家庭消费，市场空间越来越大，是一个值得大力发展的特色产业。

2、我省发展肉鸽产业具有较好的区位优势。鸽肉营养丰富，肉质细嫩，味道特佳，营养价值比其他家禽高，历来被称为肉中上品，素有“一鸽胜九鸡”之说，尤其适合产妇、儿童、老人，手术患者、久病体弱者食用。随着人民的生活水平在不断提高，膳食结构的不断改善，乳鸽消费市场潜力是巨大的。我省地处长三角地区，紧临肉鸽消费主体市场（肉鸽主要消费市场在珠三角、长三角等经济发达地区），具有最佳的区位优势。

三、肉鸽产业发展存在的主要问题

1、养殖数量急剧减少。我们调查发现潜山县种鸽存栏下降非常厉害，由2012年10万对下降到2014年6万对左右，一批大养殖户放弃养殖，其他养殖户也不得已减少种鸽存栏量，以减少亏损。据统计，养殖企业（大户）因H7N9流感事件放弃养殖肉鸽的有6户，依附这些企业（大户）的散养农户放弃的超过80多户，潜山县绿色养殖有限责任公司也因此减少5000对养殖量（见表二）。据不完全调查，全省肉鸽存栏量也比禽流感事件之前下降30%以上。

表二：潜山县放弃肉鸽养殖专业养殖户统计表

2、发展思路难以明晰。在全省推进“畜牧业升级计划”过程中，猪、禽、牛羊等主导产品都理清了明晰的转型升级思路，肉鸽产业政府的重视不够，没有给予必要和有效的引导和扶持，没有制定专项产业扶持政策、没有制定中长期发展规划，行业内部也没建立行之有效的合作机制，肉鸽养殖业长期处于自发的状态，农民从资金的筹集、品种的选择、技术的培训、市场信息的获取、鸽病的预防等方面都没有及时得到政府的引导和扶持，缺乏统一的组织、协调和规划，仅靠一家一户的分散经营，无法形成能适应市场变化的需求。企业也存在“小富即安”的心理，因此发展的思路一直难明晰。

3、行业政策难以享受。畜牧业中良种、标准化、产业化、规模化、重大动物疫病防治等都没有将肉鸽产业纳入其中，几乎没有享受到任何优惠扶持政策。特别是鲜活农产品公路运输“绿色通道”政策，家禽类的只有鸡、鸭、鹅都可享受免收过路费的政策待遇，但鸽子却没有。

4、种鸽质量严重退化。我省的肉鸽品种有类王鸽、泰王鸽、英王鸽、丹王鸽、金丝王、白羽王、丹麦王、香港K鸽、球胸鸽、广东石岐鸽等十几种，但由于多次炒种，加上近亲繁殖，严重混杂，导致品种质量退化，体重变小，毛色不一致，产量下降、效益不好，现在肉鸽产鸽体重在450—700克之间，乳鸽在400—600克之间，产鸽年产乳鸽4—6对，与原有的品种标准相比，差距越来越大。

5、产业龙头难以壮大。全省肉鸽企业有少量是市级农业产业化龙头企业，但带动力不全，只能在种鸽供应、乳鸽销售等方面起到一定带动作用，其产品加工还是空白。省肉鸽协会和地方一些肉鸽专业合作社凝聚力不强，组织化程度低，还没有真正形成公司加农户的运作模式，在合作机制、利益分配、风险承担等层面上，机制不完善，合作社处于名存实亡状态。

四、我省肉鸽特色产业发展的对策与建议

1、制定肉鸽业产业发展规划。为引导特色农产品向最适宜区集中，帮助各类社会资金明确投入方向和重点，促进农业区域专业分工，深化农业结构战略性调整，加快形成科学合理的农业生产力布局， 2014年1月，农业部印发了《特色农产品区域布局规划（2013-2020年）》的通知（农计发【2014】1号），其中肉鸽作为其中的一种特色产品。因此，建议我省在制定《畜牧业十三五规划》中，要明确将肉鸽业纳入特色产业中统一规划。合肥、滁州、淮北、安庆、芜湖、阜阳等养鸽大市也要制定规划，从强化肉鸽特色产品发展的关键薄弱环节入手，重点在品种选育、标准化生产、技术创新与推广、产品加工、产品营销等方面加大统筹规划。力争建设一批标准化生产示范场、推广一批生产、加工、储藏适用技术，培育一批拥有自主知识产权的知名品牌。

2、同等享受家禽业发展扶持政策。各级畜牧主管部门要把肉鸽产业发展统一纳入到畜牧业发展中，在制定政策时候要考虑到肉鸽产业，将其与鸡、鸭、鹅等品种一样，享有良种、标准化、产业化、规模化、菜篮子、重大动物疫病防治等优惠政策同等待遇。合肥、滁州、淮北、安庆、芜湖、阜阳等养鸽大市要积极向省级推荐候选企业。积极争取鲜活农产品公路运输“绿色通道”免收过路费政策，切实为肉鸽产业发展提供应尽的政策环境。

3、加大良种繁育体系建设。“产业发展，良种先行”。要整合和利用产业资源，选择有实力的2-3个企业，在引进肉鸽品种的基础上，通过本品种选育或合成系选育，培育一批肉鸽专门化品系，在合肥、滁州、安庆、亳州等养鸽大市筛选出若干个具有重大应用前景的肉鸽配套系，规范良种扩繁推广体系，自主品种占本省内肉鸽种业市场较高份额；规范种鸽生产经营行为，杜绝无证经营、炒种等现象，从根本上解决品种混杂的问题。提升肉鸽种业发展水平和核心竞争力，形成机制灵活、竞争有序的肉鸽种业格局。

4、扶持肉鸽标准化规模生产。为确保肉鸽养殖安全与环境和谐，选择“集中地方、分户饲养、统一品种、统一管理、统一销售、统一核算”的小区规模养殖方式。要大力支持肉鸽标准化养殖基建设，支持各地申报标准化示范场。要大力发展加工，努力延长产业链。要创新营销模式，鼓励开展网上销售、预约销售、专卖销售等，努力培育若干在国内有一定影响力的肉鸽繁育与推广的龙头企业。

5、加强培训提高科技含量。各级技术推广部门要加强技术培训，将肉鸽技术培训纳入日常培训序列，请有经验、懂经营、会管理的专业人才以身说法，向广大农户传经送宝，加强交流，加快养鸽技术的普及;省级肉鸽协会要搭好学习交流平台，及时培训和交流肉鸽养殖新知识、新技术，增加肉鸽养殖科技含量，实现养鸽效益的最大化;基层畜牧兽医人员要加强养鸽专业知识的学习，不断更新知识结构，努力提高服务鸽农的业务技能和水平，为肉鸽产业发展发挥技术保障作用。

调研人员：郑久坤、谢俊龙、陈忠、陆风喜、徐华学

2014年8月28日